• Kurs Valuta Asing

    Nilai Tukar Rupiah

Widya Family's Blog

Catatan dan Informasi Seputar Manajemen Keluarga

Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Author : Bunda
WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query select count(*) as count from wp_yarpp_related_cache where reference_ID = 105 and date > date_sub(now(),interval 600 minute) made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, yarpp_cache_enforce WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query select ID from wp_yarpp_related_cache where reference_ID = 105 and ID != 0 made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, yarpp_cache_enforce WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query delete from wp_yarpp_related_cache where reference_ID = 105 made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, yarpp_cache_enforce
Lontong Balap

Lontong Balap

Lontong Balap sebagai salah satu kuliner tradisional khas Surabaya telah melegenda dan menjadi ikon kuliner kota pahlawan. Sebagaimana pada tulisan sebelumnya, sepintas lalu mengenai Lontong Balap, telah diuraikan dengan detail apa dan dimana kita bisa mendapatkan Lontong Balap di kota pahlawan.  Pada tulisan ini, akan dipaparkan resep hasil hunting ‘n tanya sana – sini, bagaimana membuat Lontong Balap.

Bahan dasar :

  1. Lontong yang diiris – iris sesuai selera : 500 gr.
  2. Tahu goreng diiris – iris sesuai selera juga : 500 gr.
  3. Kerupuk, sesuaikan jumlahnya sebagai pelengkap saja.
  4. Tauge : 150 gr.

Bahan untuk kuah :

  1. Daging sapi ( biasanya dipilih yang berlemak ) : 250 gr.
  2. Air secukupnya untuk merebus daging dan diambil kuah kaldunya 1 ltr.
  3. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
  4. Bawang yang diiris – iris.
  5. Penyedap rasa secukupnya.

Bahan untuk lento :

  1. Kacang tolo : 50 gr.
  2. Singkong parut : 250 gr.
  3. Bawang putih : 2 siung.
  4. Cabe rawit : 5 buah.
  5. Bawang merah: 2 siung.
  6. Ketumbar bubuk : 2 sdm.
  7. Putih telur.
  8. Garam secukupnya.
  9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk sambal petis :

  1. Cabe rawit rebus : 10 buah.
  2. Petis udang berkualitas : 4 sdm.
  3. Kecap manis secukupnya.
  4. Air matang secukupnya.
  5. Bawang goreng : 3 sdm.
  6. Bawang puith goreng : 1 sdm.

Proses pembuatan Lontong Balap memakan waktu yang cukup banyak dengan proses yang cukup banyak, tetapi pada dasarnya dapat dikelompokan dalam tiga tahap, pembuatan lento, pembuatan kuah bersama tauge dan pembuatan sambal.

Proses pembuatan lento kacang tolo :

  1. Rebus kacang tolo sampai lunak.
  2. Haluskan bumbu, beri garam dan gula secukupnya.
  3. Tambahkan kedalam parutan singkong, bumbu dan kacang tolo, kemudian buat adonan.
  4. Buat bulatan dan celup kedalam putih telur untuk digoreng.
  5. Goreng bulatan adonan yang telah dicelupkan telur hingga matang.

Proses pembuatan kuah :

  1. Rebus daging hingga matang dan lunak.
  2. Sisihkan kaldu rebusan daging kurang lebih : 1 ltr.
  3. Potong daging sesuai selera.
  4. Tumis bumbu.
  5. Masukan kaldu dan irisan daging.
  6. Beri penyedap rasa secukupnya.
  7. Jika telah mendidih, masukan tauge.
  8. Angkat dan sisihkan.

Proses pembuatan sambal :

  1. Haluskan semua bahan sambal.
  2. Tumis hingga bau harum dan matang.
  3. Angkat dan sisihkan.

Setelah semua proses dilalui, maka sebagai langkah terakhir adalah penyajian, berikut proses yang penyajian yang dapat dilakukan ( dapat disesuaikan dengan kondisi dan selera ) :

  1. Siapkan piring.
  2. Masukan sambal petis yang dibuat, secukupnya atau sesuai selera.
  3. Beri sedikit kuah pada sambil petis.
  4. Masukan potongan lontong.
  5. Masukan irisan tahu goreng.
  6. Masukan irisan lento.
  7. Tuang kuah.
  8. Taburkan bawang goreng bila perlu.
  9. Beri kerupuk sebagai pelengkap.

Proses yang dilalui cukup panjang namun itu akan ditebus dengan rasa dan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba dan menikmati. Seperti biasa, saran dan kritik dapat disampaikan melalui komentar.

Categories: Koleksi Masakan
WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query insert into wp_yarpp_related_cache (reference_ID,ID,score) SELECT 105, ID, (0+ (MATCH (post_content) AGAINST ('yang secukupnya proses lontong goreng untuk pembuatan bawang masukan daging gr kuah balap sambal bahan selera tolo telah sesuai kacang ')) * 1+ (MATCH (post_title) AGAINST ('surabaya khas balap lontong resep ')) * 1+ COUNT( DISTINCT tagtax.term_taxonomy_id ) * 1+ COUNT( DISTINCT cattax.term_taxonomy_id ) * 1) as score from wp_posts left JOIN wp_term_relationships AS thistag ON (thistag.object_id = 105 ) left JOIN wp_term_relationships AS tagrel on (tagrel.term_taxonomy_id = thistag.term_taxonomy_id AND tagrel.object_id = wp_posts.ID) left JOIN wp_term_taxonomy AS tagtax ON ( tagrel.term_taxonomy_id = tagtax.term_taxonomy_id AND tagtax.taxonomy = 'post_tag') left JOIN wp_term_relationships AS thiscat ON (thiscat.object_id = 105 ) left JOIN wp_term_relationships AS catrel on (catrel.term_taxonomy_id = thiscat.term_taxonomy_id AND catrel.object_id = wp_posts.ID) left JOIN wp_term_taxonomy AS cattax ON ( catrel.term_taxonomy_id = cattax.term_taxonomy_id AND cattax.taxonomy = 'category') where (post_status IN ( 'publish', 'static' ) and ID != '105') and post_password ='' and post_type IN ('post') group by id having score >= 2.5 order by score desc limit 5 on duplicate key update date = now() made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, yarpp_cache_enforce WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query select ID from wp_yarpp_related_cache where reference_ID = 105 and ID not in (0) made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, yarpp_cache_enforce WordPress database error Table './t95670_org/wp_yarpp_related_cache' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.*, yarpp.score FROM wp_posts join wp_yarpp_related_cache as yarpp on wp_posts.ID = yarpp.ID WHERE 1=1 AND yarpp.score > 5 and yarpp.reference_ID = 105 AND wp_posts.post_type = 'post' ORDER BY yarpp.score DESC limit 5 made by require, require_once, include, the_content, apply_filters, call_user_func_array, yarpp_default, yarpp_related, WP_Query->query, WP_Query->get_posts WordPress database error Table './t95670_org/wp_comments' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed for query SELECT * FROM wp_comments WHERE comment_post_ID = 105 AND comment_approved = '1' ORDER BY comment_date_gmt ASC made by require, require_once, include, comments_template, get_comments