• Kurs Valuta Asing

    Nilai Tukar Rupiah

Widya Family's Blog

Catatan dan Informasi Seputar Manajemen Keluarga

Nasi Gandul Khas Pati

Author : Bunda

Seperti biasa, kalau lagi mudik, kami sekeluarga pasti nyempetin hunting makanan. Emang aslinya suka makan, apalagi makanan daerah, yang nggak setiap saat dengan mudah kami dapati di Surabaya. Kali ini, ada makanan yang baru kutahu, Nasi Gandul, walaupun tulisannya sering kulihat didaerah Kudus dan Pati dan namanya juga tidak asing, ketika berbincang ria dengan temen – temen disana.

Nasi Gandul, makanan khas Pati ini sepintas mirip dengan nasi Pindang Kudus yang pernah kunikmati tetapi nggak pakai daun so ( daun mlinjo ). Sepintas seperti nasi yang disiram dengan kuah santan dengan lauk empal daging dengan aroma bumbu harum yang begitu menyengat. Ehm, rasanya pasti nendang ..

Satu hal yang membuatku penasaran, kenapa dinamai dengan nasi Gandul ya .. , pikirku, nasinya dimasak dalam gantungan ( jawa : gandul ). Tetapi ternyata tidak, ada yang mengatakan karena nasinya yang sedikit dengan kuah yang ‘gemandul’ diatas piring dengan beralaskan daun pisang. Bisa juga karena porsinya sedikit ( utamanya bagi arek Surabaya ), yang ng-gandul diperut, alias nggak bikin kenyang.

nasi_gandul

Sudah menjadi kebiasaan, resepnya yang ditanyain. Maksudnya, biar nanti bisa bikin sendiri, jadi nggak harus ke Kudus atau Pati kalau ingin makan Nasi Gandul. Sekalian juga dishare via blog, sarana berbagi untuk sesama sekaligus mensyiarkan dan melestarikan kuliner Nusantara yang khas.

Bahan :

1. 500 gr daging sapi.
2. 2 liter air.
3. 700 ml santan.
4. 1 batang sereh, di geprek.
5. 1 lembar daun salam.
6. 5 sendok makan kecap manis.
7. 1 sendok teh gula pasir.
8. 1 sendok teh gula merah, disisir.
9. garam secukupnya / sesuai selera.

Bumbu :
1. 4 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 3 buah cabe merah.
4. 4 butir kemiri.
5. 1 sendok makan ketumbar.
6. 0.5 sendok the makan mrica.
7. 1 sendok the jinten.
8. 1 ruas kencur.
9. 1 ruas jahe.
10. 1 ruas lengkuas.

Cara memasak :
1. Rebus daging hingga empuk dan buang air rebusan serta tiriskan.
2. Campur dan haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus tersebut hingga tercium bau harum, kemudian tuangkan santan.
4. Masukan daging dan rebus hinggan mendidih dan bumbu meresap.

Setelah selesai, selanjutnya, kita siapkan piring dengan daun pisang diatasnya sebagai alas nasi. Tata nasi sedemikian rupa, beri daging beserta kuahnya dan selanjutnya taburi dengan bawang goreng. Selamat mencoba dan melestarikan kuliner Nusantara dari Pati, Jawa Tengah.

Categories: Koleksi Masakan
Hey, something is wrong with your site in Opera, you should check into it.
28 October 10 at 23:52
Usefull article do you mind if i translate into Dutch for our sites subscribers? Thanks
16 November 10 at 21:14
Detailed post would it be OK if i summerize this on my blog? Thanks
16 November 10 at 23:41
Hey! THX for magazine words. I never seen better blog.
18 December 10 at 12:32
what a cool post, thanks folks
19 December 10 at 04:25
keep up the good work buddy
30 December 10 at 08:07
black widow
Thanks for the post. I thought it was awesome.
3 January 11 at 23:10
Thanks for sharing your thoughts
8 January 11 at 20:32