Nasi Gandul, makanan khas Pati ini sepintas mirip dengan nasi Pindang Kudus yang pernah kunikmati tetapi nggak pakai daun so ( daun mlinjo ). Sepintas seperti nasi yang disiram dengan kuah santan dengan lauk empal daging dengan aroma bumbu harum yang begitu menyengat. Ehm, rasanya pasti nendang ..

Satu hal yang membuatku penasaran, kenapa dinamai dengan nasi Gandul ya .. , pikirku, nasinya dimasak dalam gantungan ( jawa : gandul ). Tetapi ternyata tidak, ada yang mengatakan karena nasinya yang sedikit dengan kuah yang ‘gemandul’ diatas piring dengan beralaskan daun pisang. Bisa juga karena porsinya sedikit ( utamanya bagi arek Surabaya ), yang ng-gandul diperut, alias nggak bikin kenyang.

Sudah menjadi kebiasaan, resepnya yang ditanyain. Maksudnya, biar nanti bisa bikin sendiri, jadi nggak harus ke Kudus atau Pati kalau ingin makan Nasi Gandul. Sekalian juga dishare via blog, sarana berbagi untuk sesama sekaligus mensyiarkan dan melestarikan kuliner Nusantara yang khas.

Bahan :

1. 500 gr daging sapi.
2. 2 liter air.
3. 700 ml santan.
4. 1 batang sereh, di geprek.
5. 1 lembar daun salam.
6. 5 sendok makan kecap manis.
7. 1 sendok teh gula pasir.
8. 1 sendok teh gula merah, disisir.
9. garam secukupnya / sesuai selera.

Bumbu :
1. 4 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 3 buah cabe merah.
4. 4 butir kemiri.
5. 1 sendok makan ketumbar.
6. 0.5 sendok the makan mrica.
7. 1 sendok the jinten.
8. 1 ruas kencur.
9. 1 ruas jahe.
10. 1 ruas lengkuas.

Cara memasak :
1. Rebus daging hingga empuk dan buang air rebusan serta tiriskan.
2. Campur dan haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus tersebut hingga tercium bau harum, kemudian tuangkan santan.
4. Masukan daging dan rebus hinggan mendidih dan bumbu meresap.

Setelah selesai, selanjutnya, kita siapkan piring dengan daun pisang diatasnya sebagai alas nasi. Tata nasi sedemikian rupa, beri daging beserta kuahnya dan selanjutnya taburi dengan bawang goreng. Selamat mencoba dan melestarikan kuliner Nusantara dari Pati, Jawa Tengah.

Related posts:

1. Resep Masakan Khas Tradisional – Pindang Kudus
2. Resep Arem – Arem yang Lezat dan Nikmat
3. Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Sebenarnya kita harus banyak bersyukur, karena kita dianugerahi Tuhan dengan kekayaan alam yang melimpah, termasuk didalamnya adalah aneka tumbuhan yang dapat dijadikan sebagai obat. Dalam tulisan ini, akan dirangkum, apa saja tanaman khas Indonesia yang dapat dijadikan sebagai ramuan obat dalam mengatasi tingginya kadar kolesterol dalam darah.

Jati Belanda ( Guazuma Ulmifolia Lamk )
Jati Londo, biasa orang Jawa bilang atau Jati Belanda, daunnya memiliki khasiat yang sangat bagus sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah karena mengandung zat kimia Alkaloid, Flavonoid, Saponin, Tanin, Lendiri dan Damar. Caranya pun sangat mudah, tinggal kita ambil beberapa lembar daun Jati Belanda (± 20 gram ) dan rebus dalam 1 liter air. Kemudian saring dan diminum 2 kali sehari.

Asam Jawa ( Tamarindus Indica )
Asam Jawa, atau orang Jawa biasa menyebutnya dengan nama Asem Jowo, adalah buah dengan rasa yang masam dan banyak digunakan sebagai bumbu masakan tradisional, semisal Sayur Asam. Nah, ternyata daun Asam Jawa ini dapat digunakan sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah. Caranya : Kita ambil daun Asam Jawa 150 lembar dan direbus dalam segelas air ( 200 ml ), kemudian disaring dan diminum untuk sekali minum. Disarankan untuk meminum ramuan ini 3 kali sehari.

Tempuyung ( Sonchus arvensis L )
Tumbuhan liar ini dikenal dengan nama Tempuyung ( di Jawa Tengah ) atau juga biasa disebut dengan Ga-ling, Jombang atau Rayana di Sunda. Biasa tumbuh di tempat yang terbuka yang sedikit terlindung dari sinar matahari, seperti disaluran air atau bebatuan tebing. Kaya akan kandungan kimia seperti Saponin, Flavonoida, Politenol dan lain – lain. Cara meramunya untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol juga mudah, cukup dengan mengambil beberapa lembar daun dan biarkan layu serta selanjutnya dapat digunakan sebagai lalapan. Untuk mempercepat proses penurunan kadar kolesterol dalam dalah, disarankan untuk melakukannya 3 kali sehari.

Kemuning ( Murraya Paniculata )
Tumbuhan Kemuning biasa tumbuh liar di antara semak belukar atau bahkan pada era sekarang banyak juga yang digunakan sebagai tanaman hias atau tanaman pagar. Di Jawa biasa disebut dengan nama Kemuning atau Kamuning ( Sunda ) dan beberapa sebutan lain seperti Kamoni, Kamone atau Kamoneng. Untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol, maka yang banyak dimanfaatkan dimasyarakat kita adalah daunnya. Pada Kemuning terdapat kandungan kimia antara lain Tanin, Flavonoid, Steroid dan Alkoloid. Untuk meramu sebagai ramuan penurun kolesterol, caranya : 20 gram daun kemuning direbus dalam 3 gelas air hingga tersisa 1 gelas, tambahkan 1 sendok makan madu dan diminum, lakukan hal ini 3 kali sehari untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Belimbing Manis ( Avernoa Carampola )
Belimbing Manis atau Belimbing Legi, orang Jawa menyebutnya, ternyata dapat digunakan sebagai ramuan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pohonnya kecil dengan batang yang tidak begitu besar. Kandungan kimia yang terdapat pada Belimbing Manis ini antara lain glukosa, protein, zat besi, kalsium, phosphor, vitamin A, B dan C. Untuk digunakan sebagai ramuan penurun kolesterol, ambil buahnya sebanyak 3 buah, diperas dan diminum. Lakukan hal ini 3 kali sehari untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Teh
Mungkin diantara kita ada yang suka mengkonsumsi teh, tapi apakah pernah menyadari bahwa Teh memiliki manfaat dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Teh yang diyakini memiliki khasiat sebagai penurun kadar kolesterol dalam darah adalah Teh Bakar atau Teh Rosella Merah. Yang perlu diingat, ketika mengkonsumsinya, dianjurkan untuk tidak menggunakan gula agar didapat hasil yang maksimal.

Masih banyak lagi, kekayaan alam kita yang dapat kita manfaatkan sebagai ramuan penurun kadar kolesterol dalam darah. Smoga bermanfaat dalam menambah wawasan dan pengetahuan kita dalam mewujudkan keluarga yang sehat. Amiin.

Related posts:

1. Waspadai Kolesterol dalam Tubuh Kita

Kolesterol adalah metabolit yang mengandung lemak sterol (bahasa Inggris: waxy steroid) yang ditemukan pada membran sel dan disirkulasikan dalam plasma darah. Merupakan sejenis lipid yang merupakan molekul lemak atau yang menyerupainya. Kolesterol ialah jenis khusus lipid yang disebut steroid. Steroids ialah lipid yang memiliki struktur kimia khusus.

Steroid lain termasuk steroid hormon seperti kortisol, estrogen, dan testosteron. Nyatanya, semua hormon steroid terbuat dari perubahan struktur dasar kimia kolesterol. Saat tentang membuat sebuah molekul dari pengubahan molekul yang lebih mudah, para ilmuwan menyebutnya sintesis. Jika kadar kolesterol dalam darah tinggi dari yang seharusnya maka disebut dengan Hiperkolesterolemia.

Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) Jenis kolesterol ini berbahaya sehingga sering disebut juga sebagai kolesterol jahat. Kolesterol LDL mengangkut kolesterol paling banyak di dalam darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri. Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner sekaligus target utama dalam pengobatan.

Kolesterol HDL (High Density Lipoprotein), kolesterol ini tidak berbahaya. Kolesterol HDL mengangkut kolesterol lebih sedikit dari LDL dan sering disebut kolesterol baik karena dapat membuang kelebihan kolesterol jahat di pembuluh darah arteri kembali ke hati, untuk diproses dan dibuang. HDL mencegah kolesterol mengendap di arteri dan melindungi pembuluh darah dari proses Aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).

Selain LDL dan HDL, yang penting untuk diketahui juga adalah Trigliserida, yaitu satu jenis lemak yang terdapat dalam darah dan berbagai organ dalam tubuh. Meningkatnya kadar trigliserida dalam darah juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Sejumlah faktor dapat mempengaruhi kadar trigliserida dalam darah seperti kegemukan, konsumsi alkohol, gula, dan makanan berlemak. Tingginya kadar trigliserida (TG) dapat dikontrol dengan diet rendah karbohidrat.

Tingginya kadar kolestrol dalam tubuh menjadi pemicu munculnya berbagai penyakit. Pola makan sehat merupakan faktor utama untuk mengghindari hal ini. Akan tetapi, tidak semua kolestrol berdampak buruk bagi tubuh. Hanya kolestrol yang termasuk kategori LDL saja yang berakibat buruk sedangkan jenis kolestrol HDL merupakan kolestrol yang dapat melarutkan kolestrol jahat dalam tubuh. Batas normal kolesterol dalam tubuh adalah 160-200 mg. Kadar kolesterol yang tinggi dapat diturunkan dengan simvastatin.

Mengapa kadar kolesterol harus dikontrol? Karena jika kadar kolesterol di dalam darah (terutama LDL) melebihi nilai normal, maka risiko terkena penyakit jantung koroner dan stroke akan lebih besar. Kolesterol LDL yang berlebihan dapat mengendap pada dinding pembuluh darah yang akan mengakibatkan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, atau disebut dengan aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah). Bila penyempitan dan pengerasan ini cukup berat, maka suplai darah ke otot jantung tidak cukup jumlahnya, dan timbullah rasa sakit atau nyeri dada yang disebut sebagai angina dan bila berlanjut akan menyebabkan kematian jaringan otot jantung yang disebut Infark miokard.Jika ini menyebar luas, maka akan menyebabkan kondisi yang disebut gagal jantung (heart failure).Jika sumbatan ini menyerang pembuluh darah otak, maka akan terjadi stroke. Di sinilah kolesterol (khususnya LDL) berperan negatif terhadap kesehatan dan harus selalu dikontrol.

Salah satu usaha terpenting bagi kita untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah, melakukan pencegahan dan penanggulangannya secara berkesinambungan dalam rangka menciptakan kualitas hidup yang lebih baik. Langkah – langkah berkesinambungan ( diambil dari site: peduli kolesterol ) tersebut antara lain adalah :

1. DIET (pola makan)
2. EXERCISE (olahraga)
3. COMPLIANCE (kepatuhan)

Sumber :

1. Wikipedia
2. Peduli Kolesterol
3. dll

Related posts:

1. Tanaman Penurun Kolesterol

Perut buncit yang juga biasa disebut sebagai obesitas sentral atau obesitas viseral, meski tidak ada keluhan, diyakini telah terjadi gangguan metabolisme yang dikenal dengan sindrom metabolik. Pada taraf ini, meningkatkan resiko diabetes mellitus, penyakit jantung dan pembuluh darah. Nah, jangan lagi punya anggapan bahwa perut buncit lambang kemakmuran. Bagaimana kita tahu, bahwa kita termasuk dalam golongan ini ..? Ada cara yang sederhana untuk mengetahuinya, yaitu dengan mengukur lingkar perut kita. Pengukuran dilakukan pada pinggang, diantara tulang panggul bagian atas dan tulang rusuk bagian bawah. Jika didapati hasil lingkar perut >90 cm untuk pria dan >80 cm untuk wanita, maka kita termasuk dalam golongan ini.

Perut buncit, biasa disebabkan karena adanya timbunan lemak pada perut, yang konon katanya bisa digolongkan dalam 2 macam lemak. Pertama, lemak yang disimpan tubuh dibawah kulit ( subcutaneous fat ) dan yang kedua, lemak yang disimpat didalam rongga perut ( visceral fat ). Dari dua macam lemak ini, tentu yang berbahaya yang jenis kedua, karena berhubungan langsung dengan organ – organ didalam perut dan terkait langsung dengan system metabolisme tubuh. Satu kebiasaan yang nggak bisa hilang, kalau lihat bakso dan mie langsung aja disamperin. Sempet juga diet dari dua jenis makanan ini, cuman nggak tahan lama. Ampuun dech. Sempat juga bingung ngatasinya, ditambah orang tua yang suka kritik tajam dengan penampilan perut ini.

Ehm …. Sebenarnya didalam hati, pingin juga mengecilin perut yang buncit ini, karena sudah pada taraf yang mengganggu. Jika ada pekerjaan lapangan, napas menjadi terengah – engah, seperti maling dikejar hansip saja, apalagi jika ada pekerjaan yang banyak jongkok, terasa banget susahnya. Belum lagi info, bagaimana resiko perut buncit alias obesitas. Intinya, perut buncit tidak baik bagi kesehatan dan aktifitas kita …

Ini beberapa saran yang masuk, bahwa intinya adalah melakukan pembakaran lemak tubuh. Membentuk tubuh six pack saja tidak cukup, jika tidak diimbangi dengan pola makan yang sehat. Nah, ini rangkumannya :

1. Menjaga pola makan, tentunya makan dan minum dengan komposisi gizi yang seimbang, cukup serat dan cukup minum air putih.
2. Rutin melakukan olah raga tiga kali seminggu. Olah raga yang bersifat aerobic lebih besar membakar lemak tubuh sedangkan sit up yang diyakini mempercepat dalam mengurangi perut buncit, hanya bersifat mengencangkan otot perut.
3. Biasakan bersikap tegak dalam duduk ataupun berdiri dengan benar sehingga mampu menarik otot perut ke belakang.

Smoga bisa istiqomah menjalani dan sukses dalam proses pembakaran lemak tubuh, sehingga lebih sehat dan energik. Akhirnya bisa lebih produktif dalam segala aktifitas dan bekerja. Amiin

Related posts:

1. Waspadai Kolesterol dalam Tubuh Kita

Sebagaimana sosok tanaman obat lainnya, Temu Lawak dapat berumur tahunan dengan ketinggian antara 0.5 sampai dengan 2.5 meter. Temu lawak memiliki batang semu yang tersusun atas pelepah daun, dengan bentuk daun yang lanset memanjang berwarna hijau tua dan bergaris – garis coklat. Tanaman ini juga banyak dikenal dipelosok negeri, diantaranya di Madura dikenal sebagai Temo Labak dan di Sunda dikenal sebagai Koneng Gede.

Jika kita ingin membudidayakan tanaman ini, dapat dilakukan dengan cara memisahkan rumpun dari tanaman yang sudah tua. Namun untuk skala bisnis, hal tersebut kurang efektif. Adapun metode lain yang dapat digunakan untuk memperbanyak temu lawak, yaitu dengan menggunakan rimpangnya sebagai bibit. Usahakan menggunakan rimpang induk daripada rimpang cabang, karena kualitas rimpang induk jauh lebih baik dibandingkan rimpang cabang. Rimpang induk yang akan digunakan bibit, ditanam pada tanah yang lembab. Jika telah tumbuh tunas, dipotong – potong dengan perkiraan tiap potong terdapat 3 mata tunas. Potongan – potongan inilah yang dapat kita gunakan sebagai bibit pada lahan sesungguhnya.

Temu Lawak

Temu lawak biasanya dapat dipanen setelah berumur satu tahun dan kitapun dapat menjualnya dalam bentuk rimpang segar atau simplisia. Didalam industri obat dan jamu, simplisia temu lawak dikenal dengan nama Curcumae Xanhorrizae Rhizome. Bahan yang terkandung dalam temu lawak antara lain minyak asiri, curcumin, kamfer, glucosida, pati dan lain – lain.

Temu lawak tidak hanya digunakan sebagai obat tradisional, kita mengenal temu lawak yang digunakan sebagai minuman segar yang memiliki khasiat untuk memulihkan tubuh yang kelelahan. Masih banyak manfaat lainnya dari temu lawak yang biasa dipraktekan masyarakat kita, diantaranya :

1. Temu lawak diyakini mampu membantu membersihkan darah. Untuk ini biasanya rimpang temu lawak yang telah dirajang dan dijemur hingga kering, diseduh dengan air panas dengan ditambahkan sedikit gula merah.
2. Temu lawak banyak digunakan sebagai minuman untuk mengembalikan kekuatan tubuh. Caranya, rimpang temu lawak yang telah dibersihkan, diparut hingga halus, kemudian dicampurkan dengan air dan direbus. Air rebusan tadi digunakan sebagai minuman, bila perlu dapat ditambahkan dengan gula jawa atau madu.
3. Pernah merasakan bubur dari pati temu lawak atau yang biasa disebut dengan jenang temu ..? pada sebagian masyarakat kita membuat jenang temu untuk membantu memulihkan kondisi orang yang baru sembuh dari sakitnya. Caranya, rimpang temu lawak yang telah dibersihkan, diparut dan ditambahkan sedikit air dan diperas. Kemudian biarkan mengendap sehingga kita mendapatkan tepungnya dan cuci sampai rasa pahitnya hilang. Selanjutnya, tepung yang telah dicuci tersebut, ditambahkan dengan santan, gula merah dan dijadikan bubur.
4. Masih banyak khasiat temu lawak yang lainnya yang telah banyak dipraktekan dalam masyarakat kita diantaranya untuk mengobati demam malaria, sembelit dan memperbanyak asi. Bahkan rimpang temu lawak, banyak digunakan sebagai obat tradisional dalam mengurangi bau badan.

Khasiatnya begitu luar biasa, sungguh mengagumkan bukan ..? Ditambah lagi dengan cara mengembang biakannya yang mudah dan dapat tumbuh pada berbagai kondisi lahan, membuat kita dapat membudidayakan dengan mudah. Mungkinkah kita juga dapat menggunakannya sebagai ladang bisnis yang menjanjikan …?

Related posts:

1. Budidaya dan Nilai Bisnis Temu Hitam yang Berkhasiat
2. Lengkuas: Rempah – Rempah dengan Manfaat dan Khasiat Luar Biasa.
3. Budidaya Kencur yang Kaya akan Manfaat dan Khasiat

Temu Hitam / Temu Ireng termasuk dalam jenis tanaman semak yang memiliki batang semu yang tersusun dari kumpulan pelepah daun yang berwarna hijau. Temu Hitam dapat berumur tahunan dengan ketinggian tanaman dapat mencapai 2 meter. Helaian daunnya tipis dengan urat daun yang kelihatan, berwarna hijau tua sampai dengan coklat keunguan yang gelap. Bagian temu hitam yang paling banyak dimanfaatkan adalah rimpangnya, tergolong dalam umbi batang dengan ukuran yang cukup besar. Jika kita potong, pada rimpang / umbi temu hitam yang tua berwarna biru gelap dengan kulit bagian luar berwarna kuning mengkilap.

Temu hitam sangat mudah untuk diperbanyak, sehingga kita tidak akan menemukan kesulitan yang berarti jika ingin membudayakannya sebagai ladang bisnis. Cara yang paling banyak dilakukan dalam memperbanyak temu hitam adalah memisahkan anakannya dari induknya. Cara lainnya kita juga dapat menggunakan rimpangnya yang sudah tua untuk memperbanyaknya, yang ditanam pada tanah yang sudah digemburkan.

Temu Hitam

Temu hitam banyak dipasarkan dalam bentuk umbi utuh yang telah besar dan tua dalam kondisi masih segar. Selain itu, jika kita menggunakan sebagai bisnis dengan skala yang besar, lebih baik memasarkan dalam bentuk simplisia, yang umum digunakan sebagai bahan obat atau industri jamu. Cara membuat simplisia temu hitam, seperti juga jenis tanaman obat tradisional lainnya.  Rimpang temu hitam yang telah dipanen, dibersikan dan dirajang serta dikeringkan atau dijemur secara tidak langsung.  Simplisia temu hitam dilingkungan industri jamu dikenal sebagai Curcumae Aeruginosae Rhizome dengan beragam kandungan didalamnya seperti minyak asiri, zat pati, dammar,lemak, tanin dan zat warna biru.

Jika kita hidup dilingkungan pedesaan, temu hitam banyak dimanfaatkan sebagai obat tradisional yang cukup familiar ditelinga masyarakat kita. Generasi pendahulu kita, nenek moyang kita, banyak memanfaatkan temu hitam sebagai jamu penambah nafsu makan  untuk anak – anak mereka, ( jadi ingat, sewaktu kecil dulu sering dicekoki / dipaksa minum jamu temu ireng jika susah makan. Mau tahu caranya ..? rimpang temu hitam yang telah dicuci, diparut dan diperas dalam bungkusan kain yang bersih dan steril, sehingga keluar airnya dan  minum secukupnya.

Banyak masyarakat kita yang memanfaatkan temu hitam sebagai obat tradisional, diantaranya sebagai obat kudis, ruam dan borok. Untuk jenis penyakit ini, biasanya digunakan dalam bentuk tapal, caranya : rimpang temu hitam ditumbuk dan dicampur minyak kelapa. Banyak dipraktekan juga, jamu temu hitam digunakan sebagai zat penambah darah bagi ibu – ibu yang baru melahirkan.

Dengan melihat dan menganalisa serta mereview temu hitam, maka kita akan semakin terkagum salah satu warisan nenek moyang akan pengetahuan obat – obatan tradisional dengan memanfaatkan tumbuhan yang ada disekelilingnya. So, jadi tidak ada alasan untuk tidak melestarikan, apalagi mempunyai nilai bisnis yang tidak dapat dianggap remeh.

Related posts:

1. Temu Lawak antara Bisnis dan Khasiat yang Luar Biasa
2. Budidaya Kencur yang Kaya akan Manfaat dan Khasiat
3. Mengenal Jahe Lebih Dekat sebagai Tanaman Berkhasiat

Makanan Tradisional Arem - Arem

Bahan Dasar :

1. Beras 500 gr, dicuci dan ditiriskan.
2. Santan encer 300 ml.
3. Air 700 ml atau secukupnya.
4. Garam 1 sdt atau sesuai dengan selera.
5. Daun salam 2 lembar.

Bahan Isi :

1. Daging cincang atau daging giling 350 gr.
2. Wortel 1 buah, dipotong dadu kecil – kecil.
3. Buncis 10 batang, diiris – iris kecil.
4. Santan 300 ml.
5. Tomat 1 buah, dipotong – potong.
6. Garam secukupnya.
7. Gula secukupnya.
8. Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.

Bumbu halus :

1. Bawang putih 4 siung.
2. Bawang merah 4 siung.
3. Cabe merah 5 buah.
4. Lengkuas 2 cm
5. Serai 10 cm, dimemarkan.

Bahan pembungkus :

1. Daun pisang, dipotong –potong sesuaikan dengan ukuran yang akan dibuat.

Proses pembuatan :

1. Tuangkan beras ke dalam panci, tambahkan air, santan dan garam serta daun salam. Didihkan dengan api sedang dan sesekali diaduk – aduk. Jika telah menjadi nasi lembek, angkat dan diinginkan.
2. Sembari menunggu proses menanak nasi lembek sebagaimana tersebut diatas, kita dapat menyiapkan isinya.
3. Tumis bumbu yang telah disiapkan sampai harum, selanjutnya masukan irisan tomat dan daging giling / cincang yang telah disiapkan. Masak dengan menggunakan api sedang sampai air daging berkurang.
4. Tuangkan santan dan masukan irisan wortel serta aduk – aduk sesekali. Masak dengan menggunakan api sedang sampai santan meresap dan bahan agak mongering.
5. Jika bahan nasi lembek dan isian telah selesai, selanjutnya adalah proses terakhir, membungkus dan membentuk arem – arem.
6. Kita ambil daun yang telah disiapkan, berikan nasi secukupnya dan letakan pada daun pembungkus sambil ditekan dan diratakan melebar.
7. Berikan isian 1 sdm atau sesuai dengan selera, diatas nasi yang telah diratakan diatas daun tadi.
8. Gulung daun dan sambil ditekan – tekan untuk memadatkan dan menyatukan nasi dengan  isiannya.
9. Bentuk dan lipat kedua sisinya.
10. Kukus dalam dandang, kurang lebih 1 jam.
11. Sajikan dalam kondisi dingin, terlebih dahulu potong dan rapikan daun pembungkusnya.

Jangan dilihat catatan proses dan bahannya yang kelihatan banyak ya ..? Dijamin nggak sulit untuk membuat dan yang pasti, jerih payah yang telah dilakukan sebanding dengan nikmatnya. Oh iya, kita juga dapat membuat variasi  isiannya lho, dengan ditambakan ati atau telur yang diiris dadu. Sesuaikan dengan selera masing – masing.

Tips :

1. Jika daun pisang yang digunakan agak kaku, untuk membuatnya lentur dan agak elastis dapat dikukus.
2. Jika kita kesulitan dan kelamaan untuk membungkus satu persatu dan mengisinya. Jalan pintasnya, siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng. Ambil nasi dan ratakan dalam loyang, tuangkan bahan isian dan ratakan juga diatas nasi. Selanjutnya tutup kembali dengan nasi dan ratakan sambil ditekan – tekan supaya menyatu dan padat. Potong – potong sesuai selera dan bungkus dengan daun yang telah disiapkan.

selamat mencoba …

Related posts:

1. Resep Kari Ayam yang Nikmat
2. Resep Ayam Bumbu Bali yang Lezat
3. Resep Masakan Khas Tradisional – Pindang Kudus

Masjid Cheng Ho Surabaya

Masjid Cheng Ho, tepatnya didirikan pada 10 maret 2002, yang diprakarsai para sesepuh muslim keturunan Tionghoa yang tergabung dalam PITI dan Yayasan Haji Muhammad Cheng Ho serta para sesepuh muslim Tionghoa di Surabaya. Peletakan batu pertama tepat pada Isra’ Mi’raj Nabi Muhammad SAW pada tanggal 15 Oktober 2001 dan selesai dikerjakan / dapat digunakan untuk beribadah pada tanggal 13 Oktober 2002. Selanjutnya, masjid Cheng Ho diresmikan oleh menteri agama RI saat itu, bp. Said Agil Husain Al-Munawar pada tanggal 28 Mei 2003.

Ketika pertama kali melihatnya kita akan dibuat takjub dengan arsitekturnya, begitu indah dan menawan. Sebuah bangunan masjid yang mirip dengan klenteng ( baca: tempat peribadatan umat Tri Dharma ). Masjid Cheng Ho memiliki desain dengan warna yang didominasi merah, hijau dan kuning, sebagaimana layaknya nuansa Tiongkok, dengan pintu masuk yang menyerupai pagoda lengkap dengan relief naga dan patung singa dari lilin. Namun jika kita teliti lebih dekat dan jeli, kita akan mendapati lafadz “ Allah “ di puncak pagoda. Dengan symbol ini, menunjukan bahwa bangunan ini adalah sebuah masjid bukan kelenteng.

Perpaduan gaya Tiongkok, Arab dan Jawa terasa pada arsitektur masjid Cheng Ho ini, konon katanya di ilhami dari arsitektur masjid Niu Jie di Beijing. Bagian utama masjid Cheng Ho sangat kental dengan nuasa Tiongkok baik dilihat dari bentuk, raut, warna dan ornamen yang menghiasi. Jika kita melihat atap utama masjid, tersusun tiga lapis seperti pagoda dengan puncak seperti mahkota mirip dengan gaya arsitektur Hindu – Jawa.

Budaya Tiongkok juga terasa pada tatanan arsitektur masjid Cheng Ho, semisal atap masjid yang berbentuk segi delapan atau pat kwa, yang dalam numerology Tiongkok kuno diartikan sebagai keberuntungan atau kejayaan. Dimensi bangunan utama, seluas 11×9 meter, dengan makna 11 sebagai ukuran ka’bah pada awal pembangunannya dan angka 9 merupakan symbol wali songo, penyebar agama Islam di Nusantara dan Jawa pada khususnya. Anak tangga di bagian serambi masjid berjumlah 5, yang diartikan sebagai rukun Islam sedangkan anak tangga di bagian dalam masjid berjumlah 6, yang diartikan sebagai rukum Iman.

Masjid Cheng Ho dibangun dengan konsep tanpa pintu sebagai symbol keterbukaan. Artinya, siapapun dan dari etnis apapun berhak menggunakan masjid ini untuk beribadah sehingga diharapkan dapat menjembatani segala perbedaan yang ada dalam masyarakat Indonesia. Pada sisi utara masjid Cheng Ho, terdapa relief Muhammad Cheng Ho bersama armada kapalnya yang tangguh dalam mengarungi samudra Hindia. Pesan yang terkandung dalam relief ini, bahwa keturunan Tionghoa di Indonesia, agar tidak risih dan sombong sebagai orang Islam, bukan menjadi hal yang aneh dan luar biasa karena hal itu telah terjadi 600 tahun yang lalu.

Jika kita hendak ke masjid Cheng Ho juga tidak terlalu sulit untuk ditempuh, letaknya yang ditengah kota Surabaya, membuat kita mudah untuk mencarinya. Jika kita mengenal dan mengetahui komplek THR dan Hi-Tech Mall Surabaya serta makam Pahlawan Kusuma Bangsa, adalah acuan yang tepat untuk menuju ke arah masjid Cheng Ho. Letaknya persis dibelakang komplek makam pahlawan Kusuma Bangsa, tepatnya di jalan Gading no. 2, Kelurahan Ketabang Kali, Kecamatan Genteng, Surabaya, tepatnya di komplek PITI.

Related posts:

1. Wisata Religi Masjid Agung Demak
2. Masjid Menara Kudus yang Unik dan Khas

Si Kecil Terlelap dalam Tidurnya

Berikut adalah tips dan trik yang dikumpulkan dari berbagai sumber, eksplorasi pengalaman pribadi, membaca buku / majalah, saran dari dokter anak dan petuah dari orang – orang tua. Mungkin ini akan dapat menjadi inspirasi bagi kita sebagai orang tua, untuk lebih mendalam dalam merawat sang  buah hati. Semoga dengan ini, kita dapat leibh menggali dan mengeksplorasi serta mengenali buah hati kita.

1. Tips yang pertama, kita harus mengajarkan pola hidup yang teratur pada bayi kita, banyak yang menyarankan dimulai pada usia 6 minggu. Pada usis 6 minggu adalah usia yang efektif untuk mulai mengajarkan bayi tidur sendiri. Kita juga harus mulai memberikan batasan – batasan dan menerapkan rutinitas pada bayi sehingga akan membantunya untuk dapat tidur semalaman dengan nyenyak dan lelap.
2. Sebelum menidurkan bayi ditempat tidurnya, pastikan ciptakan tempat tidur yang nyaman untuknya. Singkirkan barang – barang yang dapat mengejutkannya dan kosongkan dari mainan – mainan yang dapat membuatnya aktif kembali. Ruang tempat tidur, sebaiknya juga dalam penerangan yang temaram, penerangan yang terlalu terang akan merangsang  dan menegangkan syaraf – syaraf penglihatan bayi. Hal ini akan membuatnya sulit untuk terlelap.
3. Bayi tatkala didalam rahim sudah terbiasa dalam buaian dan ayunan yang lembut maka kita dapat juga meniru perlakuan ini pada bayi kita. Buaian dan ayunan yang lembut dapat membuatnya gampang mengantuk. Kita dapat menciptakan buaian untuknya berupa gendongan dengan ayunan yang lembut, boks ayun dan lain – lain. Segera pindahkan bayi kita ke tempat tidur ketika terlihat mengantuk.
4. Terkadang bayi ada yang rewel tatkala di tempat tidur, kenali penyebabnya dan pastikan jaga ketenangan disekitarnya. Ada baiknya, bisikan do’a yang khusyu’ dan ihlas serta senandungkan, banyak bayi yang tenang dan terlelap secara alami dengannya.
5. Sebelum tidur, pastikan bayi pada kondisi yang nyaman, baik itu asupan makanannya ( cukup kenyang ) dan kondisi badannya. Kita bisa melatih pola hidup yang teratur padanya, seperti membiasakan minum susu yang cukup kenyang sebelum tidur, dengan begitu ia akan dapat tidur lelap dan tidak terbangun karena lapar.
6. Berikan pijatan yang nyaman dan lembut. Beberapa bayi dan balita yang mendapatkan pijatan sebelum tidur lebih mudah terlelap.
7. Berikan pengantar tidur akan membuatnya rileks dan mengantuk. Mungkin inilah salah satu sebab orang tua kita sering mendendangkan lagu dan mendongeng tatkala menina bobokan kita waktu kecil. Rutinitas pengantar tidur yang dapat dilakukan antara lain: mendongeng, berdendang dan lain – lain.
8. Tips terakhir, sebenarnya bukan sebuah tips untuk menciptakan bayi terlelap tetapi lebih tepat untuk menjaga bayi dalam tidurnya. Jangan mengganti popok bayi saat ia sedang limbung karena kantuk. Hal ini akan membuatnya terjaga dan rewel. Ada hal lain lagi yang harus diperhatikan adalah jangan mencium dan mendekapnya dengan gemas saat ia tidur hal ini akan membuatnya terbangun. Terkadang kita akan tergoda, begitu melihat bayi kita tidur terlelap dengan lucu.

Dari berbagai tips dan trik diatas mungkin tidak cukup bagi kita untuk mengenali dan mengeksplorasi kebiasaan bayi kita. Pergunakan instuisi dan insting kita sebagai orang tua untuk lebih mengenali bayi kita. Karena setiap bayi memiliki bawaan prilaku yang  berbeda – beda disamping juga mendapatkan lingkungan yang berbeda pula. Jika ada saran dan kritik dapat disampaikan via komentar dibawah. Selamat menina bobokan si kecil.

Related posts:

1. Tips Menangani dan Menenangkan Bayi yang Menangis
2. Tips Tradisional Atasi Hidung Tersumbat pada Bayi
3. Rahasia dan Alasan di Balik Tangisan Bayi

Ketika konflik terjadi pada anak – anak, kita tidak boleh langsung melakukan intervensi. Berikan sebuah kepercayaan pada mereka untuk menyelesaikannya dengan tetap dalam pengawasan kita. Jika sebuah kekerasan dan kata – kata yang tidak semestinya keluar dari mulut mereka, saat itulah kita melakukan intervensi. Berikut adalah tips – tips yang harus diingat bagi setiap orang tua dalam menghadapi anak yang ada konflik dengan temannya.

1. Kita tidak boleh serta merta menyalahkan salah satu diantara mereka. Karena jika hal ini kita lakukan, akan memiliki dampak negative bagi mereka yang kita persalahkan. Sebut saja salah satu, anak tersebut akan menganggap dirinya selalu salah dan menjadi pengikut bagi temannya.
2. Kita harus bersikap adil, karena ketika konflik terjadi, mereka akan ngotot dengan pendapat masing – masing adalah yang paling benar. Jelaskan, bahwa setiap perbedaan yang terjadi diantara mereka bisa memiliki dampak yang positif. Bisa jadi kedua pendapat adalah benar hanya sudut pandangnya saja yang berbeda.
3. Berikanlah mereka waktu beberapa menit untuk menenangkan diri, agar letupan emosionalnya mereda dan lebih relaks untuk diajak bicara.
4. Bila mereka telah relaks dan bisa diajak bicara dengan tenang, kita bisa mencoba untuk bernegosiasi. Misal jika mereka berebut mainan, kita ajak mereka untuk bergantian dan sebagainya.
5. jika ada salah satu pendapat yang salah, cobalah  beri pengertian dengan lembut dan elegan, sehingga kita dapat mengajarkan sikap sportif pada mereka.

Inti dari semua itu adalah bagaimana kita bisa mendidik anak – anak kita untuk lebih bersikap menghargai satu sama lain. Untuk menghindari kekerasan dalam pergaulan, kita harus ajarkan pada mereka sedini mungkin untuk belajar berargumentasi dan berani mengungkapkan perbedaan lewat kata – kata. Sehingga penyelesaian konflik antar mereka dengan kekerasan dapat dihindari semaksimal mungkin.

Related posts:

1. Jangan Panik, Konflik dengan Teman ada Manfaatnya
2. Tips Membuat Anak Disiplin
3. Tips dan Rambu – Rambu Menghukum Anak